28/01/2020
Lluitant contra el malbaratament d’aliments!
Qui són els “Espigoladors” i com lluiten contra el malbaratament d’aliments?
A nivell mundial, la FAO estima que cada any, aproximadament un terç de tots els aliments produïts pel consum humà es perden o es malgasten. Canviar la forma en què produïm i consumim aliments és clau per aconseguir els ODS. De fet, l’Objectiu 12 “Producció i consum responsable” inclou entre els seus objectius “reduir a la meitat el malbaratament d’aliments per càpita mundial en la venda al detall i a nivell dels consumidors i reduir les pèrdues d’aliments en les cadenes de producció i subministrament “.
La bona notícia és que el canvi ja està en marxa: hi ha cada vegada més iniciatives arreu del món dedicades a canviar aquesta situació!
I encara que l’objectiu pot semblar ambiciós, el cas de països com Dinamarca que en 5 anys van aconseguir reduir el seu malbaratament d’aliments en un 25% ens dóna l’esperança que sigui POSSIBLE.
Avui presentarem el treball inspirador desenvolupat per la fundació catalana Espigoladors.
Espigoladors és una entitat sense ànim de lucre creada el 2014 que lluita contra el malbaratament d’aliments. El seu treball es basa en els principis de l’economia circular, un nou paradigma que trenca amb el model tradicional d’economia lineal en maximitzar l’ús dels recursos i minimitzar la generació de residus inutilitzables.
La intenció de Espigoladors és recuperar i dignificar l’activitat “d’espigolar”, una pràctica antiga que consisteix en la collita i recol·lecció, a través d’un acord amb l’agricultor, de fruites i verdures que es descarten de mercat comercial a causa de la producció excedent, disminució de vendes o qüestions estètiques. Per a això, organitzen recol·leccions d’aliments (que no es poden vendre) directament al camp i els distribueixen a entitats socials per a proporcionar accés a aliments saludables a persones en situacions vulnerables.
També desenvolupen productes alimentaris sostenibles a partir de l’excedent recol·lectat a la seva cuina central al Prat de Llobregat, on ofereixen oportunitats de treball i capacitació a persones en risc d’exclusió social. A més, els Espigoladors també desenvolupen tallers, cursos, capacitacions, projectes educatius i activitats per crear consciència sobre el tema.
Alba Cánovas va compartir generosament amb els participants d’MAIA una mica de la visió i de la feina inspiradora de la Fundació Espigoladors. No et perdis aquesta breu entrevista amb ella (subtítols disponibles en Anglès i Castellà):
[mailpoet_form id="2"]